هزینه های پرورش قارچ خوراکی دکمه ای در ایران و مقایسه میزان تولید باکشورهای پیشرفته جهان

هزینه های پرورش قارچ خوراکی دکمه ای  در ایران و مقایسه میزان تولید باکشورهای پیشرفته جهان

به طور کلی پرورش قارچ با روش های متعدی انجامی پذیرد. بر حسب میزان سرمایه گذاری و استفاده از روش مکانیزه ،ثابت شده است که تولید آن بسیار مقرون به صرفه خواهد شد . جدا بودن فاز کمپوست سازی از فاز تولید قارچ ، ضروری به نظر می رسد.چرا که غیر پاستوریزه بودن محصول کمپوست فاز 1 ، باعث ورود حشرات و بیماری های و نیز کنه های قارچ  به سالن های تولید می شود و پرورش قارچ را به مخاطره می اندازد.

درحال حاضر تولید قارچ در ایران در مقایسه با کشورهای پیشرفته ، از میزان تولید پایین تری نسبت به مواد اولیه برخوردار است ودرصد متوسط تولید بین 25-20%متغیر بوده و میزان تولیددر کشور های پیشرفته صنعتی دنیا به  نسبت کمپوست مصرفی  به صورت زیر طبقه بندی می شود:

در کشورما ایران بیش از 2000 واحد تولید رسمی قارچ دارای مجوز و تعداد بسیار زیادی واحد غیر رسمی بدون مجوز فعالیت دارند که اکثر آنها مواد اولیه نظیر کمپوست و خاک پوششی را بصورت آماده خریداری می کنند. و فقط در فازسوم را در سالن های تولید انجام میدهند.چرا که احداث فاز کمپوست سازی  نیاز به مکان وسیع، هزینه زیاد و نیز علم فراوان داشته و ساخت  سایت کمپوست سازی برای کمتر از 15 سالن 25 تنی مقرون به صرفه نیست .

هزینه های ده گانه جهت تولید قارچ دکمه ای به شرح زیر است:

صنعت تولید قارچ در کشور ایران به نسبت کشور های اروپایی سابقه چندانی نداردو شروع آن حدودا” به سه دهه گذشته برمی گردد. این صنعت از ابتدای شروع تاکنون تحولات و نابسامانی های  قابل توجهی را داشته و گذرانده است. تا با توجه به شرایط تحریم  توانسته است  تجربیات مفید و سودمندی  را جهت ارتقای  سطح دانش فنی کسب نماید . به طوری که تولید در واحد سطح  را از 5 کیلوگرم  در سال 1370  به مرز 28 درصد در سال 1396 برساند . مهم ترین مزایا و دلایلی که تولید قارچ رادر کشور توجیه پذیر می سازد، در درجه اول استفاده از پسمانده های و ضایعات کشاورزی  و کود مرغی  به عنوان ماده اولیه تولید بستر کشت ، قابلیت کشت متراکم در چند طبقه، کشت در فضای بسته ، کشت در تمام فصول سال ، برداشت 8-6 دوره در سال ، مصرف کمتر آب در مقایسه  با تولید  سایر محصولات کشاورزی  واز همه مهمتر ارزش بالای غذایی و دارویی از مزیتهای دیگر این محصول کشاورزی است .

با توجه به روند رشد جمعیت و کمبود مواد غذایی استفاده از فناوری های نوین   یکی دیگر از راههای تامین غذا خواهد بود.