قارچ لنتینوس از گذشته های دور به روش سنتی در روی تنه درختان سخت چوب و در محوطه باز کشت می گردیده ، لیکن اخیرا” تکنیکهای کشت شی تا که در کیسه های پلاستیک استریلیزه شده به صورت گسترده ای در حال توسعه است . با استفاده از خاک اره مخلوط با مواد دیگر به عنوان […]
تایوان همانند ایران در مضیقه درختان مناسب برای قارچ شی تا که می باشد. در طول سالیان گذشته ، تجارب سودمندی در جهت استفاده از ضایعات محصولات کشاورزی در تایوان بدست آمده است . خاک اره درختانی که می توان از تنه آنها به صورت کشت تنه چوبی استفاده نمود ، به وسیله انجام عملیات […]
برای کشت بافت ابتدا باید میسیلوم جوان و قوی را از یک کلاهک قارچ سالم و ترجیحا” از قسمت ساقه قارچ و با استفاده از وسایل و ابزار زیر تهیه نمود: اسکالپل الکل محیط کشت آگار ضدعفونی شده در پتری دیش یا بطری شعله آتش فاقد دود میز کارکه قسمت روی آن ضدعفونی شده باشد […]
کنترل و مدیریت آفات و بیماری های در پرورش قارچ دگمه ای سفید بدلیل اثر آفات و بیماری ها بر میزان و کیفیت محصول ضروری است شناخت عوامل ایجاد کننده بیماری ها کمک شایانی در مدیریت آفات و بیماری ها می نماید. علایم ایجاد کننده آفات و بیماری ها در پرورش قارچ به دوعامل عمده […]
امروزه قارچ (( شی تاکه)) در کشور های مختلف دنیا از محبوبیت بالایی برخوردار است . این قارچ که در ایران به قارچ ((جنگل)) معروف است . بسیار خوشمزه و خوش طعه بوده ، و بوی مطبوع آن باعث شده است که مصرف کنندگان به نیکی از آن یاد کنند. رنگ این قارچ ، قهوه […]
قارچ کفیر به نام “Milk mushroom” شهرت دارد، اما درواقع قارچ خوراکی نیست ، بلکه شاید به دلیل دارا بودن فواید بسیار ،در نظر مردم تداعی کننده قارچ خوراکی باشد. نوشیدنی های تخمیری در اغلب کشورهای جهان کم کم جای نوشابه های گاز دار می گیرند .گرچه مصرف این نوشیدنی ها هزاران سال قدمت دارد […]
هوادهی یا تهویه سالن ، روشی جهت خارج کردن co2 از سالن و وارد نمودن o2 به داخل سالن است در این روش به وسیله هوای ازاد اکسیژن دار که دارای دمای پایین تر نیز هست به صورت تدریجی طی 3-2 روز دمای سالن و کمپوست را به پایین تر از 18 درجه سانتیگراد رسانده […]
میزان عملکرد درفلاش سوم در صورت استفاده از واریته های هیبرید بسیار متغیر است .نکته مهمی که برای تولید محصول قابل قبول و در فلاش سوم باید به آن توجه کرد این است که پس از فلاش دوم فعالیت کمپوست همچنان ادامه داشته باشد و خاک پوششی قارچ نیز نرم باشد. خاک پوششی با ایجاد […]
یکی از اجزاء اصلی برای تولید قارچ که از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است استفاده از کمپوست قارچ است که هر چند کمپوستی که برای تولید قارچ به کار می رود از کیفیت بالایی برخوردار باشد تبعا نتیجه ایی که از کشت قارچ به دست می آید ، بهتر خواهد بود .امروزه به دلیل متقاضیان […]
ابزارهای مختلفی تصفیه برای برای کنترل بو و بخار آمونیاک ساخته و ارائه شده اند که در برخی کارخانه های تولید کمپوست قارچ استفاده شده ، در اروپا و امریکای شمالی که قوانین حفظ محیط زیست بدرستی نظارت و اجرا از این ابزارها بیشتر استفاده می شود . عمده ترین وسایل و ابزارهایی که جهت […]
