پودر قارچ

توضیحات محصول

خشک کردن قارچ:

خشک کردن قارچ با دو دستگاه :

1- خشک کن کابینی وبا تونلی

با استفاده از خشک کن های کابینی یا تونلی مبتنی بر استفاده از هوای گرم و خشک و تماس غیر مستقیم با قارچ است در این روش قارچ های برداشت شده به مدت 3-2 دقیقه در آب جوش قرار می گیرند که این عما باعث سفیدی و همچنین افزایش کیفیت قارچ ها خواهد شد.

قارچ های شسته شده را بروی سینی های بزرگ با ارتفاع معین پهن کرده و برای چند ساعت آن را در معرض باد گرم که معمولا دمای آن بین 60-55 درجه سانتیگراد است  قرارداده و به همین دلیل رطوبت قارچ کاهش پیدا می کند. در برخی از مواقع ،رطوبت آن به زیر 15 در صد می رسد قارچ در این فرآوری تا یکسال به راحتی قابل نگهداری است.

2- خشک کن فریزدرایرینگ

اصول خشک کن های فریز دراینگ مبتنی بر انجماد سریع قارچ در دمای پایین  است که استفاده از تکنولوژی باعث حفظ کیفیت و طعم و رنگ قارچ هابه شکل کاملا” طبیعی می شود.