کمپوست قارچ

فرآیند فروش شامل  درک نیازهای مشتری ، ارائه راه حل برای این نیازها و کسب توافق مشتری است . پرورش قارچ سرمایه گذاری پرریسکی است که در صورت  رعایت  اصول  مبتنی بر تجربیات  افراد موفق می توان به هدف اصلی که همانا کسب سود بهینه است دست یافت .

تهیه مواد اولیه مرغوب شامل کمپوست و خاک پوششی قارچ مهمترین گام در مسیر موفقیت یک پرورش دهنده قارچ می باشد. بدلیل هزینه بالای سرمایه گذاری در زمینه تولید کمپوست اکثر پرورش دهندگان قارچ اقدام به خرید کمپوست از شرکت های بزرگ تولید کننده می نمایند . در حال حاضر با توجه به رشد روز افزون دانش تولید کمپوست قارچ در کشور ، شرکت های معظمی اقدام به تولید و توزیع کمپوست به صورت عمده می نمایند. که می توان با بررسی قبلی از کیفیت اخرین محصولات  آنها اقدام سفارش و دریافت محصول از  سایت اسپور  کرد .

با توجه به نوسانات کیفیت کمپوست های تولید شده توسط  شرکت های مختلف کارشناسان فروش  اسپور  با توجه به بهره مندی از ارتباطات گسترده در  صنعت قارچ و برخورداری از اطلاعات بروز مشاوره های کارساز به مشتریان محترم ارائه می نمایند .

مشاوره های ما شامل  معرفی بهترین کمپوست موجود در زمان خرید مشتری و همچنین مشاوره در خصوص  بهترین زمان پرورش  با توجه به اطلاعات بازار می باشد

کمپوست قارچ یک محیط غذایی یکنواخت ، حاوی خصوصیات لازم جهت رشد و نمو میسیلیوم قارچ و عاری از هرگونه عوامل رقیب با کتریایی ، ویروسی می باشد. میسیلیوم قارچ در انواع مختلفی از مواد گیاهی و کود های حیوانی ، قادر به رشد و نمو می باشد که از ترکیب متناسب این گونه مواد با هم و گذراندن مراحل تجزیه و تخمیر ، ترکیبی همگن بدست آمده که مملو از حشرات و موجودات ذره بینی می باشد.

بسیاری از از این موجودات بطور مستقیم با میسیلیوم قارچ برای دستیابی به مواد غذایی رقابت کرده و مانع رشد آن می شوند. با  اتمام مراحل تولید کمپوست ، بسیاری از مواد غذایی مطلوب عوامل رقیب  به تدریج حذف شده اما مواد غذایی مورد نیاز میسیلیوم قارچ در یک منطقه خاص جمع آوری شده و به مرور زمان  قابلیت دسترس در  بستر کاشت ، آماده پرورش قارچ می گردد . چنان که ذیلا می بینید، فرآیند تولید کمپوست را می توان  به دو مرحله تقسیم نمود.

مرحله اول : اصطلاحا آن را آماده سازی کمپوست در هوای آزاد نامیده می شود و شامل مراحل اولیه از جمله مخلوط کردن و تجزیه و تخمیر مواد خام (کاه و کلش گندم ، کود مرغی ، ملاس ، باگاس ، سنگ گچ ، آب ) می باشد

در طی مرحله اول کمپوست سازی ، تر کیبات سازنده کمپوست متحمل تغییرات و فعل و انفعالات  متعددی می شود که نتیجه آن رسیدن کمپوست و آماده شدن آن برای پر کردن بسترهای کاشت می باشد. یک کمپوست رسیده را می توان از روی رنگ، بافت و بوی ان تشخیص داد. البته لازم به ذکر است با پاستوریزاسیون کمپوست (مرحله دوم) این خصوصیات پررنگ تر و کامل تر می شود، خصوصیات یک کمپوست مرغوب در پایان مرحل اول به شرح زیر می باشد:

1-  رنگ کمپوست بطور یکنواخت قهوه ای تیره است.

2-  کاه هنوز بلند و خشبی بوده و با کمی فشار می توان ان را شکست .

3-  با فشردن کمپوست در دست ، بین انگشتان اندکی خیس می شود.

4-  بوی تند امونیاک از کمپوست به مشام می رسد.

5-  سطح کمپوست را لایه نازک سفید از اکتینومیست  ها فرا می گیرد.

6-  مقدار ازت در کمپوست اسب 1.5 درصد و در کمپوست کلش 1.7 در صد می باشد.

مرحله دوم : در محیط سرپوشیده و ویژه ای که برای این منظور طراحی شده اند ( تونل پاستوریزاسیون) انجام می شود. در این مرحله ، کمپوست حاصل از مرحله اول با بخار ، به طور کامل پاستوریزه شده و آماده انتقال به بستر های کاشت می گردد (فاز دو)

خصوصیات یک کمپوست مرغوب در پایان مرحل  دوم به شرح زیر می باشد

1-  فاقد بوی تند و زننده اولیه بلکه بوئی شبیه شبدر تازه درو شده و حتی کمی مزه شیرینی می دهد.

2-  بوی آمونیاک کاملا از بین رفته و با انجام ازمایش کروزول، هیچ علامتی دال بر وجود امونیاک بدست نمی آید و با لوله های آزمایش ، غلظت 10  پی پی ام  با کمتر مشاهده می شود.

3-  PH  آن زیر 7.8 و ترجیحا 7.5 بدست می آید .

4-  کاه ها قهوه ای تیره رنگ و بطور یکنواخت قهوه ای شکلاتی بوده که سطح آنها را غشایی سفید رنگ از اکتینومیست ها پوشانده است .

5-  کمپوست نرم و انعطاف پذیر بوده و براحتی می توان ان را پاره کرد.

6-  در صورت فشردن کمپوست ، شکل خود را حفظ می نماید، رطوبت ان کم و در حد مرطوب شدن  انگشتان بوده و کف دست ها نسبتا تمیز باقی می ماند.

7-  مقدار رطوبت کمپوست 68-67 درصد می باشد.

8-  مقدار ازت مطلوب 2.3-2 در صد و نسبت کربن به ازت  در این مرحله 1/17 می باشد..

کیفیت چیست ؟

كیفیت یعنی مطابقت محصول با مشخصات و نیازمندی ها مورد نظر مشتری به منظور وجد آوردن مشتری است.

با رشد صنعت تولید کمپوست در کشور و با استاندارد کردن روش ها و کمی کردن آنچه به صورت کیفی مورد قضاوت قرار می گیرد و توسعه استاندارد های کیفیت مواد اولیه و توسعه و آزمایش روش ها ، تولید کنندگان کمپوست موفق به دستیابی به  کیفیت محصول برتر در کشور گشته اند . با توجه به استفاده اکثریت تولید کنندگان قارچ از کمپوست فاز 2 ضرورت اطلاع بیش از پیش از استاندارهای محصول در این مرحله برای همه تولید کنندگان ضروری است .

استاندارهای کیفیت در تولید کمپوست فاز 2 :

• درصد رطوبت جذب شده توسط  کمپوست در طی  فاز 1 و فاز 2 تولید کمپوست (MO) : 72-69 %
• اسیدیته (PH ) : 7.5
• آمونیوم (NH4) : 10 پی پی ام
• نیتروژن تثبیت شده(N) :  2-1.8 %
• نسبت کربن به نیتروژن (C/N): 17-15

کمپوست دارای مشخصات فوق به شرط پاستوریزاسیون و همچنین رشد بهینه قارچ های گرمادوست scytalidium واجد  شرایط مطلوب جهت رشد بهینه قارچ می باشد